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“啪！”范伟抱摔面团，震得桌子轻轻一晃。
静置发酵的面团已经膨胀到半人大，他嗬气发力，撑直双手揪下一团发好的柔软白面，右手抓过面粉，勾掌细细撒在案板上，摔打面团压扁搓揉。
高筋度的面坯在反复按压下变得柔韧筋道，逐渐扩大至圆盘状。
随即范伟两手一抄，面饼便腾然升起，于他交错的双手间翻飞旋转。
重力与离心力的双双发挥作用，面饼慢慢延展为直径一米的洁白大饼底，随着一个猛然收力，施施然落回桌面。
拇指和食指捏住边缘，范伟展开双臂，沿圆周顺滑一捻，卷边部分便做好了，再用叉子插出排气孔，就可以静置二次醒发。
如此一连做了二十几份，他开始着手处理其它食材。
行走菇分解，取伞盖与中间厚实又细嫩的部分，切成更易烘焙的长方条形，剑豪猪拔去去粗刺，分
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